Aroma Coto Gagak : Sejak taun 70-an, pilihan Josss di tengah malam !

IMG_20171031_231834[1]

Kopipagi.online-Senin, 30 Oktober 2017, Malem, jam 11.15 WITA, setelah muter muter sama anak istri, di sekitar jalan cendrawasih, buat cari gas elpiji 3 Kg yang udah mulai langka…koq njur mendadak pengen yang panas-panas, berkuah, seger seger…Dus, mobil saya belokkan ke jalan Kakatua… Malem jam segini, sudah pasti banyak warung makan fovorit yang sudah tutup…Coto Nusantara, SOP Lidah Lamuru, Ulujuku…udah pasti tutup semua…Eiitttt…tapi ada satu pilihan yang ndak kalah josssssnya, ndak jauh dari jalan cendrawasih, & buka 24 jam : Coto Gagak !
Coto satu ini, nama lengkap warungnya : Aroma Coto Gagak, letaknya di Jl. Gagak No 27 Makassar.
Ownernya saat ini, Hj.Jamaluddin dg Nassa, merupakan generasi ketiga…Yups..Coto ini udah mulai ada sejak tahun 1970. Dulu, leluhurnya, jualan Coto pakai pikulan..mangkalnya ya di jalan Gagak ini…Sekarang, Warung Makannya terletak di pertigaan Jl Gagak – Jl KS Tubun & Jl Kakatua…

Kuliner yang dahulu kala merupakan hidangan khusus bagi kalangan istana kerajaan Gowa ini, pada prinsipnya adalah Daging Sapi rebus yang dicampur dengan kuah yang kaya rempah rempah. Total ada “40 jenis rempah rempah” yang digunakan untuk membuat Coto ini, kalo orang Makasar bilang “Ampah Patang Pulo”. Nah, salah satu keistimewaan Coto Gagak, disamping rasa & aroma rempahnya kuat, juga kuahnya slalu panas bingits…begitu disruput…mak nyossss…Trus, gurihnya rempah-rempah kerasa banget..rahasianya : masak pakai belanga (panci dari tanah) & kayu bakar ! Untuk Dagingnya sendiri banyak pilihannya : daging, pipi, jantung, paru, hati…

Menu favorit saya kalo untuk Coto : Daging Pipi. Ritual saya biasanya : tambahkan sambel yang cukup banyak plus kecap agak banyakan dikit… Nah, trus…makannya pakai ketupat…wesss josss tenannnn…Kalo pengalaman saya sendiri, yang terbiasa masakan Jawa : butuh sedikit adaptasi…pertama ngincipi, aroma & rasa rempah yang lumayan kuat, agak terasa aneh dilidah…tapi, setelah coba kedua, ketiga…sekarang ketagihan !!!

Balik lagi ke Coto Gagak..menurut saya, Coto ini nomor dua paling enak di Kota Makassar..No. Satu-nya : Coto Nusantara. Kalo Coto Nusantara itu, ada sambal taucho-nya..ini bikin beda….Mengingat saat ini, saya lagi nongkrong di Coto Gagak, sambil menguras satu mangkok Coto…dus, untuk Coto Gagak…Saya sih YESS !!!

IMG_20171031_233037[1].jpg